双色球预测
新茶網 / 百科 / 普洱茶

普洱茶

    · 閱讀 167 · 1 次編輯 · 0 條待審

定義

普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶。

普洱茶的分類

依制法分類

  1. 生茶:采摘后以自然方式發酵,茶性較刺激,放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法。
  2. 熟茶:以科學加上人為發酵法使茶性溫和,讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色,熟茶沖泡出來才是金紅色。

依存放方式分類

  1. 干倉普洱:指存放于通風、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發酵,陳化10~20年為佳。
  2. 濕倉普洱:通常放置于較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多,常有泥味或霉味,濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快,但容易產生霉變,對人體健康不利,所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

  還有按地區來的:北京倉、云南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉等。

依外型分類

  1. 餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,就是老的計量單位:七兩,每七個為一筒,表示七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅
  2. 沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
  3. 磚茶:長方形或正方形,250克—1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。
  4. 金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數百斤均有。
  5. 千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶
  6. 散茶:制茶過程中未經過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶,分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。

普洱茶產區

茶山

蠻磚茶山

蠻磚茶山是古“六大茶山”現今保存得較好的一座茶山,茶樹樹齡均上百年。該茶山位于野象山旁,磨者河畔,歷史上年產茶萬擔以上,茶山氣候溫和濕潤,其海撥在1200米以上,日照充足,土壤磚紅壤、紅壤,呈微酸性,適宜于茶樹的生長,生態環境優越,具有得天獨厚的氣候條件。其茶味獨特、茶條粗壯、茶芽肥碩,是搶手之貨。本品經適度發酵,高溫蒸壓而咸,屬純天然綠色飲品。

巴達茶山

巴達茶山位于猛海縣境內,距猛海縣60多公里,其海撥為1500米以上,該茶區生長著聞名世界的1700多年野生型古茶樹王。茶區屬南亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴寒、夏無酷暑,一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶樹的生長和養分積累,是普洱茶的主產區。其茶性味苦、回味悠久、香氣獨特。本品經適度發酵,高溫蒸壓而咸,屬純天然綠色飲品。

布朗茶山

布朗茶山位于猛海縣境內,其海撥為1600米以上,距猛海縣90多公里,其南部和西部與緬甸接壤,屬南亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴寒,夏無酷暑,一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶樹的生長和養分積累,是普洱茶的主產區。其茶味霸氣十足、香氣獨特。本品經適度發酵,高溫蒸壓而咸,屬純天然綠色飲品。

南糯茶山

南糯茶山位于瀾滄江西岸,是我國著名的古茶山。茶山面積廣闊、逶迤連綿,山嶺溝谷林木繁茂,終年云霧漫漫,時時細雨紛紛。享譽茶界800余年的栽培型茶王樹就生長在南糯茶山的半坡寨。茶樹均為喬木型居多,茶山氣候溫和濕潤,常年云霧僚繞,PH值接近于7.0,土壤磚紅壤、紅壤,適宜于茶樹的生長,生態環境優越,具有得天獨厚的氣候條件。其茶味醇厚、香氣獨特、茶芽肥碩。本品經適度發酵,高溫蒸壓而成,屬純天然綠色飲品。

莽枝茶山

莽枝茶山,位于蠻磚茶山南面,和革登茶山相連,如乙明山遙遙相望。傳就是諸葛亮埋銅蟒之地,故名。其海撥在1000米以上,氣候溫和濕潤,日照充足,土壤磚紅壤、紅壤,呈微酸陸,適宜于茶樹的生長,生態環境優越,具有得天獨厚的氣候條件。其茶葉質量較好,水性細膩,滋味純正,回甘明顯。本品經適度發酵,高溫蒸壓而成,屬純天然綠色飲品。

班章茶山

班章茶山位于勐海縣境內,其海拔為1600米以上,距勐海縣90多公里,其南部和西部與緬甸接壤,屬南亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴案,夏無酷暑。一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶樹的生長和養分積累,是普洱茶的主產區,其茶味霸氣十足,香氣獨特。本品經適度發酵高溫蒸壓而成,屬純天然綠色飲品。

倚邦茶山

倚邦茶山(傣語稱“磨臘”倚邦,即茶井之意),是多民族的高山區,氣候溫和濕潤,日照充足,土壤磚紅壤、紅壤,呈微酸性,適宜于茶樹的生長,生態環境優越,具有得天獨厚的氣候條件。其茶芽細長,銀色生輝,水性細膩,滋味醇厚,回甘明顯。歷史上以生產圓茶而著名。本品經適度發酵,高溫蒸壓而成,屬純天然綠色飲品。

易武茶山

易武茶山位于云南西雙版納傣族自治州東部,距西雙版納州政府所在地景洪110公里。歷史上的易武因出產清朝皇帝飲用的貢茶而聞名于世,是茶馬古道上的中心集鎮。其海撥在1200米以上,氣候溫和濕潤,日照充足;土壤磚紅壤,呈微酸性,適宜于茶樹的生長,生

攸樂茶山

攸樂茶山(基諾山)位居古“六大茶山”之首,是云南普洱茶的中心產地,茶山海撥在1200米以上,氣候溫和,空氣濕度達85%左右,土壤磚紅壤,呈微酸性,PH值為6.5。

茶行業百科全書
? 2014-2019 新茶網(www.1i5w.com)版權所有
双色球预测