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茶人筆記 | 肉桂香氣指南,拿走不謝

    發表于 日春茶業
茶人筆記 | 肉桂香氣指南,拿走不謝

中秋放假

小編和幾位同學在日春茶館小聚,

茶藝師沖泡了幾泡巖茶肉桂

香氣四溢

讓小伙伴大為贊嘆,

有一枚文藝青年還現場作詩,

發到了發朋友圈。

↓↓↓

不愧是語文課代表,

必須給你點個贊!

 

武夷肉桂茶素來以香服人

今天

咱們就來說說肉桂的香氣

首先,

不同的巖茶,

具有不同的香氣。

一般來說,

常見的肉桂香氣主要有以下這些:

 

花香

輕中火的肉桂花香顯

主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香

香味高揚、鮮銳

從喉底泛上來的花香微帶清甜感

像極了文藝的小清新

果香

足火的肉桂果香顯

如果香與水融合得好

就會讓湯感厚實且飽滿

牛肉(牛欄坑肉桂)就是代表

高火的肉桂也會呈現出果香

就像剛下鍋炒過的

堅果熟香

香味隨著每道水的沖泡

會從熟果香轉為

鮮果香~

花香~

 

花果香

一般中足火的肉桂會出現花果香

前幾道水果香明顯

越往后喝

果香減退,花香顯

帶著草木的鮮香

奶香

高火工藝制作的肉桂

奶香的會多些

但奶香沒有辦法從茶湯剝離出來

它融在湯水里

一般不會單獨出現

與果香、花果香為伴

讓茶香帶著甜潤的脂粉香

 

桂皮香

桂皮香是肉桂的品種特征

類似于香水中的基調

就是我們平時日常生活里的“桂皮”

主要表現出一種辛辣感

讓人感受到肉桂的

烈!性!and 霸!氣!

都說聞香識女人

小編想說

聞香識好茶~

好了,今天的肉桂香氣指南

茶友們都記下了嗎

-END-

圖 | 秀琴  編輯|圓圓  

 

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