双色球预测
新茶網 / 2018年正皓布朗紅紅茶品鑒報告

2018年正皓布朗紅紅茶品鑒報告

    發表于 尋茶中國

一、茶緣

對于紅茶,我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶(干發酵),直到清代咸豐四年(1854),廣東人到安化、新化示范做新式紅茶(濕發酵)成功,開始了新式紅茶的生產與銷售,接著在瀏陽、平江等地開展生產,全省年產新式紅茶10萬箱(每箱55-65斤)。雙峰人胡紫桂在廣州經驗湖南紅茶,并且生意越做越大,湖紅從此誕生,有名有姓,成為中國紅茶的一支勁旅。1915年,湖紅榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺。接著,湖南生產了一種碎紅茶,滿足了英國人的需求,成為英國下午茶的最好茶原料。

近些年來,我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價工作,推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等,安化的保貢芙紅,也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌,并引起整個湖南紅茶集體亮相,在2018年初湖南省茶學會確定推廣湖南紅茶。

祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞,特別是云貴高原上的滇紅,讓我魂牽夢繞。曾經有兩位朋友贈送過我紅茶,一位送我樸茶別院的云南古樹紅茶,一位送我滇紅的松針,我都認真的喝了。

2018年12月4日,新茶網發布了一個“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測”的信息,我看到這個信息,知道自己對湖紅有所了解,雖然對滇紅了解不深,也不敢輕易提出品。布朗山其實是產熟普、生普的地方,勐海正皓茶業有限公司精選勐海布朗山境內高海拔茶區大樹喬木茶為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。我只寫了一個簡單的“申請”。二、盼茶

? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅,就靜悄悄的等待它的到來。往往很多很重要的事情不會非常順利,要經過很多沒結果的等待和時間的浪費。2018年12月13日,我等了一個上午,就是沒有等到快遞的電話。下午到學校上完第七節、第八節課,就坐車到長沙火車南站,坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國第19屆旅游門劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書展的開幕式。16日簽售完《尋茶中國》,下午三點多我才回到長沙,快晚上才拿到布朗紅這款茶。

三、拆茶

? ?我一次要拿十多個快遞,又要牽著一個兩歲的小孩,只好把新茶網寄來的茶樣的外包裝拆掉,留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝,有股很清心的味道,偶爾散發出來。采用紙袋包裝,面上有一個水墨畫,若隱若現,似道路又似古建筑,左上角有“正皓”這個名字,有正皓的標準和解釋“正本清源,皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”,為黑色字體,每個字右下角有一個紅圈,在布朗紅這個名字右邊,有一行金色小字“飲此紅茶,如飲朝露,芳華內斂”,用紅色印章字體標注為“大樹紅茶”,“大樹”是陰文,“紅茶”是陽文。左底下有“凈含量:200克”、“勐海正皓茶業有限公司出品”,最底下有服務熱線和網址。

背面頂上有“正皓”的名字、圖標和解說,中間有白底黑字的商品介紹文字,包括產品名稱、配料、產地、凈含量、產品執行標準、食品生產許可證、儲存條件、保質期、出品商、制造商、地址、生產日期等。下面還特意留了一個兩寸寬的玻璃紙,可以清晰的看到里面的茶,條形還比較完整。

四、聞茶

紙袋為拉鏈式,在打開紙箱之后,可以聞到茶的清香,非常沁人心脾。再拉開拉鏈,布朗紅的芳香味完全表現出來,有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。

再掏出茶芽,散開在茶盤里,祖先跳入眼簾的是烏褐油潤的茶芽里有淺黃色的茶,并且是錯落有致的分布其間,給茶兩種完全不同的顏色區分。再仔細看,無論是黑色還是黃色的茶芽,它有一個非常明顯的特征,就是茶葉的條索十分的緊湊,葉片緊轉,每一根都是香棍子大小,大部分條索很直,有小部分彎曲。再看每根茶芽,茶毫顯露。2018年正皓布朗紅紅茶品鑒報告

一、茶緣

對于紅茶,我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶(干發酵),直到清代咸豐四年(1854),廣東人到安化、新化示范做新式紅茶(濕發酵)成功,開始了新式紅茶的生產與銷售,接著在瀏陽、平江等地開展生產,全省年產新式紅茶10萬箱(每箱55-65斤)。雙峰人胡紫桂在廣州經驗湖南紅茶,并且生意越做越大,湖紅從此誕生,有名有姓,成為中國紅茶的一支勁旅。1915年,湖紅榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺。接著,湖南生產了一種碎紅茶,滿足了英國人的需求,成為英國下午茶的最好茶原料。

近些年來,我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價工作,推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等,安化的保貢芙紅,也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌,并引起整個湖南紅茶集體亮相,在2018年初湖南省茶學會確定推廣湖南紅茶。

祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞,特別是云貴高原上的滇紅,讓我魂牽夢繞。曾經有兩位朋友贈送過我紅茶,一位送我樸茶別院的云南古樹紅茶,一位送我滇紅的松針,我都認真的喝了。

2018年12月4日,新茶網發布了一個“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測”的信息,我看到這個信息,知道自己對湖紅有所了解,雖然對滇紅了解不深,也不敢輕易提出品。布朗山其實是產熟普、生普的地方,勐海正皓茶業有限公司精選勐海布朗山境內高海拔茶區大樹喬木茶為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。我只寫了一個簡單的“申請”。

二、盼茶

? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅,就靜悄悄的等待它的到來。往往很多很重要的事情不會非常順利,要經過很多沒結果的等待和時間的浪費。2018年12月13日,我等了一個上午,就是沒有等到快遞的電話。下午到學校上完第七節、第八節課,就坐車到長沙火車南站,坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國第19屆旅游門劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書展的開幕式。16日簽售完《尋茶中國》,下午三點多我才回到長沙,快晚上才拿到布朗紅這款茶。

三、拆茶

? ?我一次要拿十多個快遞,又要牽著一個兩歲的小孩,只好把新茶網寄來的茶樣的外包裝拆掉,留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝,有股很清心的味道,偶爾散發出來。采用紙袋包裝,面上有一個水墨畫,若隱若現,似道路又似古建筑,左上角有“正皓”這個名字,有正皓的標準和解釋“正本清源,皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”,為黑色字體,每個字右下角有一個紅圈,在布朗紅這個名字右邊,有一行金色小字“飲此紅茶,如飲朝露,芳華內斂”,用紅色印章字體標注為“大樹紅茶”,“大樹”是陰文,“紅茶”是陽文。左底下有“凈含量:200克”、“勐海正皓茶業有限公司出品”,最底下有服務熱線和網址。

背面頂上有“正皓”的名字、圖標和解說,中間有白底黑字的商品介紹文字,包括產品名稱、配料、產地、凈含量、產品執行標準、食品生產許可證、儲存條件、保質期、出品商、制造商、地址、生產日期等。下面還特意留了一個兩寸寬的玻璃紙,可以清晰的看到里面的茶,條形還比較完整。

四、聞茶

紙袋為拉鏈式,在打開紙箱之后,可以聞到茶的清香,非常沁人心脾。再拉開拉鏈,布朗紅的芳香味完全表現出來,有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。

再掏出茶芽,散開在茶盤里,祖先跳入眼簾的是烏褐油潤的茶芽里有淺黃色的茶,并且是錯落有致的分布其間,給茶兩種完全不同的顏色區分。再仔細看,無論是黑色還是黃色的茶芽,它有一個非常明顯的特征,就是茶葉的條索十分的緊湊,葉片緊轉,每一根都是香棍子大小,大部分條索很直,有小部分彎曲。再看每根茶芽,茶毫顯露。

五、大壺試茶

收到茶,本來想當天晚上就試茶,卻因為事情忙碌給忘記了。我也曾想,這個布朗紅的紅茶試完茶,不在收藏,干脆在這個寒冷的冬天里喝,用來養胃。拆開和聞過茶之后,就放在餐桌上。

我的個人喜好是沒有特殊的要求,喜好用600ML大壺沖泡,一般是兩泡連沖,第一泡的茶湯倒入大茶杯,沖好第二泡,繼續倒出。這樣量的茶湯量,剛才可以滿足我深夜寫作的需求。第一次大壺沖泡。我取了10克干茶,用開水沖洗過后,沖第一泡,10秒茶湯淺橙黃色,有少部分茶葉懸浮,我想應該是茶葉少了,出湯之后,連續第二泡。有清淡的花蜜香,甘鮮味比較清幽。續水之后,沒有出湯,燜了幾分鐘,顏色加深的速度和深度都不多。出湯后,第三泡、第四泡顏色稍有變淺,茶味卻頓失。

隔了一天,又進行了一次實驗。這是第二次大壺沖泡,還是采用600ML的大壺沖泡,但是干茶增加了,為15克。用開水沖洗過后,沖第一泡,10秒茶湯呈淺紅色,有一部分茶葉懸浮,夾出有些硬,下沉慢。出湯之后,連續第二泡。茶稍微濃烈,花蜜香太濃,甘鮮味不清爽。續水后還是沒有馬上出湯,燜了10分鐘,茶湯的顏色速度加深,在壺里變成了淺黑色,出湯倒入茶杯,茶湯還是橙黃色,加深不明顯。第三泡、第四泡顏色稍有變淺,但是在茶杯里的顏色變化不大,茶味如常。

隔了兩天,我做大壺的第三次沖泡,茶葉是10克,覺得還是清淡些最爽,顯露茶的本色。

六、大壺拍攝這種大壺沖泡,沖茶的方便不用言說,唯一不方便的是拍攝很困難,因為有茶氣的上升,手機拍出來的效果非常差,或者模糊不清。就是采用垂直打光,也無法拍到茶壺里茶葉的舒展效果,打光只能從側面照在茶葉的面上,再用手機垂直拍,就可以拍到。但是有反光,從這種通透性來看,茶湯非常的好,幾乎沒有任何的質感,全透明。

七、蓋碗試茶為了更加準確的試茶,還是采用瓷器的內壁藍底白花100ML蓋碗沖泡和瓷器的2寸口茶碗喝茶,為了避開某種瓷器的特性,采用內壁純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊4碗連品的方式,分別在各碗里呈現的效果。

取10克干茶放于蓋碗,讓它散開晾5分鐘左右,再用開水洗茶。淺褐色的條索在開水的浸潤下立馬呈現各自的效果,褐色的變成烏黑,淺黃色的茶條變成金黃色。這只是表面的顏色變化,沒有吸收多少水分,茶芽條索緊轉還保存原樣。

第一泡,5秒出湯,茶葉呈黑褐色,茶湯在蓋碗里為淺黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯,在碗里呈現的顏色是米黃色、淺紅褐色、淺黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香,還有輕微甘甜味道,里面有十分明顯的鮮味。茶湯不苦、不澀,生津迅速,入口飽滿。按順時針來說喉潤效果,純白色杯喉嚨微漲,淺米黃色杯喉嚨微腫,米碧色杯喉部有微苦帶干澀,紅底白邊杯喉嚨有冰涼感。第二泡,5秒出湯,大部分茶葉呈淺紅褐色,茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯,在碗里呈現的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香,還有輕微甘甜味道,里面有十分明顯的鮮味,芳香味有飄逸感,來回在鼻子邊游蕩,鮮味高揚,可以提升兩三次,口腔非常清爽,哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀,生津迅速,入口飽滿,在舌尖有自動往兩邊分流的感覺。按順時針來說喉潤效果,純白色杯喉嚨漲起,淺米黃色杯喉嚨腫漲,米碧色杯喉部有苦味澀味微麻,紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。

第三、四、五泡,5秒出湯,絕大部分茶葉呈淺紅褐色,茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時針倒入茶湯,在碗里呈現的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無色。茶湯有清爽的花蜜芳香,比較均衡,還有輕微甘甜味道,甜得很自然,里面有十分明顯的青鮮味。芳香味有飄逸感,能來回在鼻子邊游蕩;鮮味有高揚活力,可以提升兩三次;口腔非常清爽,哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀,生津迅速,入口飽滿、滑順。在口腔有溫婉、溫潤的感覺;在舌尖有自動往兩邊分流的感覺,可以養育舌頭。按順時針來說喉潤效果,純白色杯喉嚨漲起,淺米黃色杯喉嚨腫漲加大,米碧色杯喉部有苦味澀味,紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。

從第六泡開始,茶湯轉穩妥。喉潤的腫脹感慢慢的衰退。其他的到10泡還好。

八、茶點

喝完10泡茶,吃了兩片咸干肉,也不感覺到咸,好像比較適合。再吃2顆車厘子,口腔很清爽。

九、總結和建議

布朗紅為勐海布朗山高海拔茶區大樹喬木紅茶,條索緊湊,葉片轉緊,湯色紅艷,橙黃時帶金圈,口感自然溫潤,絲爽順滑,香氣回甜,濃郁清爽,鮮味高揚,滋味濃厚,葉底肥嫩多芽。(2018.12.16-26)

0 條評論

發表評論 (積分+3)

請先登錄后才能評論。 點此登錄

推薦新聞

? 2014-2019 新茶網(www.1i5w.com)版權所有
双色球预测