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普洱茶的這4個問題你遇到過幾個?看業內專家如何解答?

    魯文鋒說茶

普洱茶因其“越陳越香”的魅力被越來越多的人所喜愛。茶友在追捧普洱茶的同時,一定也遇到很多的問題。

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普洱茶

今天,國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師,就給大家講講以下4個常見的問題。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域,師從“普洱教父”白水清,歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶;還開辟了《老茶講堂》欄目,發布在微信公眾號:普洱藏家,與茶友分享!

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普洱藏家總店

一、普洱茶餅比較松,是品質不好嗎?

普洱茶餅的松緊度,與工藝和年份有關,并不是品質問題。

一方面,普洱茶在壓制時,蒸煮時間、水分含量和加壓程度,都會影響茶餅的緊結度。時間長、水分多、加壓大,壓制出來的茶餅就比較緊,反之則比較松散。

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普洱茶餅

另一方面,普洱茶餅隨著年份的增加,會慢慢失去一些水分,條索會變得比較松散,茶餅也會變輕。

二、為什么有些普洱茶喝了以后,感覺喉嚨發癢、疼痛?

有些普洱茶品,喝了之后喉嚨會感到干燥、緊縮、輕微發癢,甚至覺得疼痛,我們業內一般稱之為“鎖喉”。“鎖喉”這一現象的出現,主要有以下幾個原因。

第一,倉儲條件不夠專業,普洱茶在高溫高濕的環境中受潮,甚至發霉了;

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發霉的普洱茶

第二,制作過程中高溫干燥,因而產生燥火感;

第三,緊壓茶沒有充分干燥,直接包裝再進行干燥處理,也會導致“鎖喉”;

第四,茶區茶料拼配不當,發生沖突所致;

第五,部分老茶、緊壓型茶品沒有進行充分的醒茶,也會產生“鎖喉”。

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醒茶

三、普洱茶沖泡后,為什么葉底沒法完全展開?

部分普洱茶沖泡后,葉底仍不能完全展開,有可能采用了雨水原料。雨水茶葉面較薄、韌性差,壓制成條后彈性活力不佳,沖泡后還是卷曲狀態。

還有一種情況,如果制茶過程中,揉捻鮮葉時力度過大,茶葉呈緊縮狀態,沖泡后還是難以展開。

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普洱茶揉捻

四、已經打開的普洱茶餅,應怎么存放?

不建議全部撬散,這樣茶香很容易散發,影響后期品飲滋味及口感。

可以用原包棉紙把茶餅包好,放在書柜等地方。普洱茶吸味比較厲害,千萬不要放在廚房或客廳里,否則存放出來的普洱茶口感不純正。

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打開的普洱茶餅

同時要注意監測存茶環境的溫濕度,溫度在15~35℃之間,濕度則在40%~75%之間為宜。

聲明:文章由微信公眾號“普洱藏家”原創整理,轉載請注明出處!

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