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茶樓里的低質普洱暴露了什么行業信息

    普洱諸葛


茶樓是早餐美食中一道亮麗的風景線,許多人喜歡早上到茶樓享受一盅兩件的美味,蝦餃、鳳爪、金錢肚、腸粉、燒麥等等。通常點單的時候,服務員都會上來問你:“需要喝點什么茶嗎,有菊花、鐵觀音、普洱、羅漢果...”,如果客人點了普洱,服務員也不會解釋這個普洱茶是生茶還是熟茶,客人也不會問,過后遞上來一壺熟茶,客人也沒有異議,大家都是一副“你懂的”的樣子。

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那為什么許多人默認茶樓里的普洱茶就是熟茶呢?即使有些客人是知道普洱茶有生熟之分,但到了茶樓,也不會對茶樓里的菜單產生疑惑“為什么這個普洱茶不是生普呢”。更甚之,有一些人不知道普洱茶有生熟之分,直接認為熟普就是普洱,普洱就是熟普。

小小的細節,背后也有故事。茶樓是普洱茶最接近消費者的場所之一,在這里我們可以看到很大一部分人對普洱茶的態度,從這一個小小細節,可以延伸觸碰到背后很多信息,如大宗茶的銷售網絡、熟茶在行業的地位、大眾對熟茶的誤解。

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像茶樓這種場所,它的客人既不是專業茶客,它也不靠茶葉賺錢,同時茶葉消耗量還特別大,這種情況下,茶樓一般都不會選擇提供質量上乘的茶葉給客人,那么“大宗茶”就是他們的最好選擇。大宗茶不是某一類茶,是指大批量制作的茶,沒有經過精加工的初制茶,不屬于精品茶,價格便宜。

熟茶誕生于70年代,而在2000年以前,勐海茶廠主要以生產紅茶為主,普洱茶是順帶著做的。做紅茶要求原料級別比較高,剩下的級別較低的原料才用來做普洱茶,其中好一點的做生茶、餅茶,差的做熟茶、磚茶、散茶。所以,以前的普洱茶是很便宜的,特別是熟茶,在人們的心目中也是很低檔的茶。

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了解這段歷史,心里就大概清楚了,以往的熟茶成本低,價格便宜,所以茶樓選擇熟普提供服務。

從茶樓接觸到熟普的消費者,由此對熟普產生了不好的印象,認為熟普就是廉價茶。同時,行業因為熟茶的制作工藝較復雜、原料損耗率較高以及市場風險大于生茶,在利益的驅動下,長期不重視熟茶,因此,不明其中“玄機”的消費者對熟茶的誤解就更為加深。

然而,正是因為熟普長期不受關注與重視,而生普又因收藏、投資屬性而大熱的同時,有一小部分企業嗅到了優質熟普存在著空白市場的商機,先一步作出反應,一舉進軍精品熟茶的市場。

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能推動一個產業向前發展的只有產業升級,所以,熟茶革命必須以品質升級為主,而品質升級又應該從原料升級入手,改變以往以夏茶和低等級原料為主的做法,改用春茶和高等級原料,從根源提升熟茶的整體品質,畢竟原料越好,茶的品質才會更好。現在做精品熟茶的企業越來越多,以潤元昌為例,主攻性價比熟茶,并且堅持高頻密集地推出熟茶新品,在行業里率先搖起“精品熟茶”的旗幟,倒是讓許多人記住了這家后起之秀。

現在,越來越多的人會選擇自己帶茶去茶樓吃早點,這側面反映了,無論是大宗茶,還是茶樓里提供的口糧茶,都越來越難以滿足消費者們逐漸進步的審美,由此也可以預見,消費者越來越傾向于選擇高品質、高性價比、現飲也好喝的熟茶,消費者們對精品熟茶的需求會越來越大。

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漢文愛茶 大約 10 小時前

熟茶誕生于70年代,而在2000年以前,勐海茶廠主要以生產紅茶為主,普洱茶是順帶著做的。

做紅茶要求原料級別比較高,剩下的級別較低的原料才用來做普洱茶,其中好一點的做生茶,差的做熟茶

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