白毫銀針什么季節最便宜 白毫銀針什么時候的最好

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  關于白茶入門,茶友最最糾結的,應該是白茶品類的選擇吧。

  白毫銀針、白牡丹、壽眉,長相相差太多,不知如何下手。

  白毫銀針精致的只有芽頭,“一旗一槍”是標準長相。

  白牡丹也是個秀氣的,不過身姿婀娜些,像是古代姑娘的柳葉眉。

  一旦到了壽眉那廝,條形瞬間狂野起來,與前兩種白茶相比,有些格格不入了。

  三者形態各異也就罷了,偏偏價格上也懸殊,令人摸不著頭腦。

  有新茶友與筆者抱怨,白茶里面的品類也太多了吧,新茶友入門根本不知道自己適合哪一個,面對三種白茶品類,完全是挑花了眼。

  一看,筆者就知道這不僅僅是一個沒有喝過白茶的新茶友,還應該是沒有接觸過任何茶葉的茶圈素人吧。

  要知道隔壁巖茶,那可是上百上千種茶呀,肉桂、梅占、黃觀音、水金龜、金牡丹……數都數不過來。

  那挑選起來,才真正是頭暈目眩,不知所云吧。

  對比之下,是不是覺得白茶的品類,非常精簡呢?果然,有對比,才有傷害呢。

  三種白茶品類雖然不算是太多,但對于新茶友來說,依舊是有選擇難度的。

  那么今天便來說一說,新茶友在入門的時候,應該怎么樣選擇白茶品類吧。

  在白茶入門的時候,首當其沖的還是口味的問題,一款茶,若是選擇了自己不喜歡的口味,強撐著喝下去是沒有任何意義的。

  喝茶原本是一種享受,用茶香隔出一方小小的天地來,在這個空間里面,可以放松和愉悅自己。

  在入門白茶的時候,首先要明確自己喜歡喝什么樣的茶。

  這種喜好的傾向可以是很細致的,比如喜歡喝花香。

  那選擇白茶中,花香最為純粹美好的白牡丹,一定不會錯。

  內質豐厚的高山白牡丹,不僅僅是在干茶時,香氣清新淡雅,在沖泡的時候,香氣同樣會順著水蒸氣擴散在空氣中,落在湯水里。

  端起盛著白牡丹的白瓷杯子,啜一口湯水,細膩的茶湯在氣流的沖擊下,將湯水每一個縫隙里的香氣都找尋出來。

  喜歡花香,便不要錯過白牡丹。

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  對白茶的偏好,也可以是比較籠統的一個概念,比如喜歡湯水稠滑一些的,就可以選擇秋白茶,或者是老白茶皆可。

  秋白茶生長在光熱條件優良,且有一定晝夜溫差的秋季,內質豐厚,果膠類物質與果糖類物質的的含量豐富。

  果膠,能夠增加茶湯的稠滑度,使得湯水的滋味更加的醇厚稠滑,如同果凍,又似凝住的湯水,端起杯子晃一晃,又像是個雞蛋布丁似的晃晃悠悠。

  至于老白茶,則是因為在陳化的過程中,內質不斷的累積,豐厚的內質充盈在湯水間,湯水自然飽滿。

  自然,筆者不過舉了兩個例子,新茶友們的口味絕對是不僅限于此的。

  可以根據自己的口味偏好,選擇不同的白茶哦。

  從前喝過其它茶類,只是接觸白茶不久的茶友,雖然在白茶圈內算是新人,但已經有一定的喝茶基礎。

  這類茶友,筆者建議可以從壽眉開始喝起。

  為什么?這與白茶茶湯的滋味有關。

  僅經過萎凋和烘干,沒有經過揉捻、焙火、重發酵這樣工序的白茶,滋味相對于與其它的茶類,更加清新淡雅。

  一部分已經喝過茶,有過喝茶基礎的茶友,難免會有一個先入為主的概念,覺得白茶的滋味與其它茶類相比,不夠濃郁。

  當然,并不是說越濃的茶,滋味就越好。

  可是為了這類的茶友,在飲用白茶的時候能夠有一個循序漸進的過程,筆者建議可以從壽眉喝起。

  白毫銀針不適合新茶友入門,主要是因為白毫銀針的滋味,主要來源于茶葉表面厚實的白毫。

  白毫中氨基酸的滋味鮮爽,鮮甜皆有,可其中滋味差異太過于細致,若沒有一條靈敏的舌頭,難以辨明。

  這類茶友,有喝過其它茶類的經驗,滋味過于陽春白雪的白毫銀針,怕是罩不住。

  白牡丹雖然有芽有葉,但茶梗與葉偏細,能夠容納的滋味物質也不算多。主要的呈味物質依舊是芽頭及葉背上厚實的白毫。

  同樣難以起到鎮壓新茶友味覺的作用,難以抗衡其它茶類對于茶友的影響。

  而壽眉則與前兩者不同,其主要的滋味物質來源于在于茶梗和葉片里。

  白毫只作為點綴,湯水中主要的滋味來源于茶梗及寬大茶葉中的多糖類物質、茶多酚、咖啡堿等等。

  滋味在白茶的三個品類中,是比較外放的,湯水扎實豐厚,滋味脈絡清晰。

  為了避免喝慣了其它茶類濃郁滋味的茶友有心理落差,可以先從壽眉開始喝起,等新茶友能夠揣摩白茶滋味一二的時候,再接觸白毫銀針和白牡丹也無妨。

  至于從未喝過白茶的茶友,筆者建議,可以按照白牡丹、壽眉、白毫銀針的順序開始喝起。

  有茶友或許要問,為什么不讓新茶友從白毫銀針開始喝起,白毫銀針應該是更好的茶葉才對吧,它那么貴呢。

  最貴的,不一定就是最適合的。

  剛剛也說過了,白毫銀針的滋味主要是氨基酸類物質,剛剛接觸白茶的茶友,不懂得品,便可能會覺得白茶湯水寡淡,不過如此。

  這與白毫銀針自身的滋味組成有關,氨基酸為主,其它滋味為輔。若不是在有一定飲用白茶的基礎上,細細啜飲,很容易有一種過于陽春白雪的感覺。

  好喝,但是喝不懂。

  喝白茶,不要一開始就喝白茶中最高階的茶。

  就像是坐觀光電梯到山頂,往往會有一種高處不勝寒,不真實的感覺。

  可若是自己一步步從山腳下爬起,就不會有這樣的感覺,而會有“會當凌絕頂,一覽眾山小”的肆意瀟灑。

  新茶友入手白茶,建議從白牡丹開始喝起。

  白牡丹是芽葉茶,既有芽茶豐盈的氨基酸滋味,又有葉茶內質的扎實感,以及白牡丹自己獨有的清甜花香。

  有香有水有白毫,白茶三品類中的好處,都占到一點點。這樣兼美的茶葉,最適合入門。

  喝懂了白牡丹之后,就是壽眉的順序了。

  其實壽眉中的花香比白牡丹里面的花香更足,畢竟多長了那么多的個子不是?

  可為什么好似人人都覺得壽眉的花香,好像不敵白牡丹呢?

  這是因為壽眉中,竹葉、嫩莖、粽葉、芭蕉葉這類的葉香也占據了大半的位置,葉香與花香揉在一塊兒,滋味更加濃郁,深邃。

  最后,將壽眉的滋味也揣摩的差不多通透之后,就可以正式開始接觸白毫銀針啦。

  白毫銀針中毫香的各種不同鮮筍香、稻谷香、蘆葦香等,都能夠在湯水中被細細啜飲出。

  湯水中氨基酸的豐盈,鮮甜甘潤,也終于不再被誤認為是寡淡。

  按照白牡丹、壽眉、白毫銀針的順序,已經將白茶喝了一圈兒的茶友,早就將白茶的風骨琢磨出了七八分。

  喝懂白毫銀針,也成了理所應當的事情。

  想要喝懂白茶,最忌一個“快”字。

  一口肯定是吃不成一個大胖子的,想要喝懂白茶,還是要一杯一杯的品,一杯一杯的啜。

  當然,喝懂了一般的白毫銀針、白牡丹、壽眉之后,還可以像更高階的白茶品種進發。

  例如頭采米針、荒野牡丹、荒野冬片之類的,白茶依舊是有很多好茶值得探尋的,但對于新茶友來說,說這些都太早。

  而新手入門白茶,實在是不難。

  凡事有個循序漸進,先懂得喝,而后再喝懂。

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