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美味至歡,怎么挑茶才能合口味?

    發表于 潮州單叢茶
美味至歡,怎么挑茶才能合口味?








怎么去挑選適合自己的茶葉?

Q







A

根據自己的口味去挑選適合的茶葉,喜歡的幾率會大大提高,也不會摸瞎。




選茶有妙招


追求美食,追求至味,我們每個人都是挑剔的美食家,對茶葉也不例外。


由于每個人的個性和喜好都不同,在不同茶類里喜好也是不同。可能有人偏愛綠茶,可能有人偏愛普洱,又或是因自身生存環境的關系,長期喝一種茶。比如說北方大多數人都慣喝綠茶與花茶,南方大部分都喜歡喝烏龍或其他,口味比較繁多而不單一。


所以我們在挑選茶葉時,一定要找準自己喜歡的方向,這樣挑選起來會更加簡單些。


就好似我喜歡香氣高的,但朋友送我一罐花茶,我仍舊喝不慣,可能就是因為習慣了鳳凰單叢茶這種香而不膩的感覺,醇厚有度的口感。




定義標簽


每一種茶類,都有獨屬于自己的標簽,綠茶的標簽我定義為【清香】【淡】,巖茶是【熟香】【醇厚】,普洱茶是【厚重】【鮮爽】,而紅茶則是【醇和】【適口】


根據茶葉的特點撰寫標簽,我們的鳳凰單叢茶則可以為:【清香】【香氣】【淡】【濃香】【醇厚】【茶韻】【重口】等等。因為鳳凰單叢茶從香氣上分類就有上千百種,不同香型、品種的焙火、采制的年份不同又可以再次細分,整個族系的龐大是我們所難以想象的。




從小方面入手,從標簽入手


—香氣—

標簽:【清香】【香氣】【醇爽】


單樅茶中注重香氣的一般都是輕焙火,沒有經過炭焙的。具有代表性的幾種就是:鴨屎香、大烏葉、通天香、貢香。在口感之外,如果你很喜歡茶本身的花香氣的,可以優先選擇這幾種香型。


這些花香氣比較突出,口感較為清淡,也適合冷泡;不過我覺得單樅茶熱泡會更顯香一些。



—偏清淡—

標簽:【清香】【淡】【高香】【鮮爽】


相對于重發酵的茶來說,偏清淡的茶是輕發酵的冰茶或者抽濕茶。


從茶湯葉底來看,都是看起來清新一點的。口感偏清爽,味甜,對于口味較輕的人來說一般也比較容易接受。而且茶香氣會比普通焙火的清高許多。


—偏重口—

標簽:【濃香】【醇厚】【茶韻】【重口】


偏重口的,可以先去嘗嘗熟香型的單叢茶,比如說隔年炭焙的蜜蘭香、水仙、八仙等。不但茶湯濃郁,口感也很醇厚,茶的香氣也稍顯特別。


覺得接受不了的,可以去試試當年炭焙春茶,醇香型,口感不會太濃,也不會太淡,剛剛好。


或是外形色澤上不太好看的黑茶,黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷巖茶還是淡一些的。


在重發酵茶里香氣高揚的紅茶,也可以試試,紅茶可以搭配花果茶里的干花、堅果等來喝,或是加一些牛奶。可以說它是包容度最高的茶。



文字:HE

配圖:工作室實拍

2 條評論

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132?1569253897

覺得巖茶的介紹稍顯簡單了些,不過癮

132?1569253897

謝謝分享

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