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?百富茶業:初飲茯茶,這七個問題一定要搞清楚!

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?百富茶業:初飲茯茶,這七個問題一定要搞清楚!

  一、茯茶主要功效

  長期飲用茯茶,能夠促進調節新陳代謝,増強人體體質、延緩衰老,養胃安神,對人體起著有效的預防和調理作用。

  二、如何煮茯茶

  1.茯茶的熬煮其實很簡單,待水溫加熱到開,放入適量茯茶(此時勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣后即可飲用。

  2.由于茯茶的陳、醇特點,建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1~2小時,其味更醇香,尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發酵過程更充分,保健作用價值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。

  3.根據茯茶的傳統飲用特點,你可以用現代的茶具來泡飲,同時,讓喝茯茶變得時尚,健康,輕松、便捷,享受健康的同時,減去了不會煮飲茯茶的煩惱,還讓喝茶低碳,真正的一舉三得。

  三、為什么茯茶陳放幾年后更好喝?

  茶葉的吸附性本來就很強,而且茯磚茶在制作過程中有一道獨一無二的發花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌,俗稱“金花”,茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發生很多化學反應,又有優勢菌群“冠突散囊菌”的參與,使這些化學反應中產生了很多元素,使得茯磚茶的口味越來越好!

  茯磚茶新茶堆味較重,只有經過陳放,堆味會轉化掉,經過人工發酵,會產生的多種復合聚合物也會在一定程度上氧化,茶味變得內斂而深沉。

  于是,茯磚茶在陳放幾年后,口味變得滋味醇厚回甘,香氣濃郁,湯色紅濃明亮,葉底均整,具有獨特的陳香味。

  四、如何分辨茯磚茶上的“金花”和“白霜”

  黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布,在人為的作用下,也可以造成“金花”的樣子,常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看,霉菌是絲狀成片分布,呈黃色,通常分布在餅面一角,霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm,高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發黏,葉間界面不清楚,茶色深黑。霉變過又干燥存儲的茶,霉菌體干縮,形狀不規則,且色呈褐色。而金花通常在磚內部,呈點狀顆粒,呈金黃色,茶面分布時偶有十數個金花同處分布,但花體清晰,花間界面清楚,兩種茶沖泡后區別明顯,霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁,味道有極強霉變的嗆人氣味,4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁;有金花茶的茶味更適口,并有圓順爽滑口感,有金花特有甜香,茶色紅亮,不混湯且耐數十泡味不減而色不衰。

  “白霜”是指茶餅的表面,會有白色類似發霉的痕跡,這是黑茶茯茶特有的發酵自然結果。當然了,“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們最明顯的區別是,打開茶磚后,發現內層有白色物,聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會冒煙,就很有可能是發霉的茶。

  五、如何保存茯茶?

  飲用或收藏茯茶的家庭,一般沒有專門倉庫保藏,很容易吸味和串味,一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭保藏應注意以下事項:

  1.存放地點,與空間大小不挑剔,閣樓或專用茶室都行,不通風、不防潮的地下室及廚房、衛生間等處不要存放,貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋,要保持茶處清潔、干燥通風。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。

  2.散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶;餅茶可放入無味紙箱中,并封好,只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產品及不同廠家茯茶產品不宜混放,盡量避免串味,影響原生風味。

  3.包裝茯茶拿回家中,要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等,如有異味,應將茯茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝,再放置在干燥通風無異味處收藏。

  4.貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經常開窗通風換氣;春季,特別是在梅雨季節不宜長時間開窗,防止因濕度過大而引起茶品霉變。

  六、茯茶受潮后怎么辦?

  保持通風干燥是其收藏存放茯茶最要要的,茯茶因屬深度發酵(全發酵茶),需要一定的濕度加速陳化也是必要的,如果不小心因濕度過大,時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛,應及時取出拿到通風干燥的地方,也可以抽濕(開空調即可)或在陽光下晾曬,幾天后長出的霉毛自然會消失,如發白毛的情況嚴重,可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛,再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

  七、茯茶喝了會失眠嗎?

  茯茶是世界上唯一的后發酵茶,喝茯茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比,茯茶中咖啡堿含量明顯降低,差多糖、沒食子酸含量明顯增加。所以,飲茯茶不會引起失眠。國內外研究表明,茯茶具有明顯安神效果。

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