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    紅茶研究院丨紅茶精制篇--成品

    紅茶研究院丨紅茶精制篇--成品

  •   上期回顧:  紅茶研究院|紅茶精制篇--篩制  紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔  紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解成品過程...
    普洱熟茶發酵丨燒堆是咋回事?

    普洱熟茶發酵丨燒堆是咋回事?

  • 普洱茶分為生茶和熟茶,熟茶的制作工藝比較復雜,要經過關鍵環節,就是渥堆發酵,渥堆發酵從1970年左右發明到現在技術已經比較成熟了,但是由于大廠核心技術都是...
    云元谷丨干貨:普洱茶的“渥黃”

    云元谷丨干貨:普洱茶的“渥黃”

  •   云元谷·2019  有機未來 未來已來  開啟有機健康茶生活  普洱茶的“渥黃”  普洱茶的渥黃可以看成是渥堆發酵的前期,因為在渥堆發酵一翻前的滋味、...
    解密:熟茶壓制為什么也要“潮水”

    解密:熟茶壓制為什么也要“潮水”

  •   云元谷·2019  有機未來 未來已來  開啟有機健康茶生活  熟茶壓制為什么也要“潮水”  我們知道渥堆發酵需要潮水,不過熟茶壓制成磚、餅、沱需要潮...
    安溪鐵觀音春茶即將采摘

    安溪鐵觀音春茶即將采摘

  • 在這個醞釀好茶的春季,最具代表性的好茶莫過于有“春水”之稱的鐵觀音春茶了,一直以來也都倍受茶友的青睞。春茶來了……鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發的芽葉采制而成...
    紅茶研究院丨紅茶精制篇--揀剔

    紅茶研究院丨紅茶精制篇--揀剔

  • 紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解揀剔過程。揀剔是茶葉精加工中剔除次雜、純凈質量的作業。揀剔按方式不同分為機器揀剔與手工揀剔。機...
    紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔

    紅茶研究院|紅茶精制篇--揀剔

  •   上期回顧:紅茶研究院丨紅茶精制篇--篩制  紅茶精加工工藝分為篩制、揀剔、成品等三大過程。今天我們來了解揀剔過程。  揀剔是茶葉精加工中剔除次雜、純凈...
    【茶園管理】茶炭疽病的識別與防治

    【茶園管理】茶炭疽病的識別與防治

  •   經過一個冬季,春茶尚未開采時,走在茶園中常會見到茶樹葉片上出現大塊的紅褐色或灰白色枯焦斑,而且這種葉片枯焦會成“窩”甚至成片地出現,茶農俗稱為“爛葉病...
    天脈“慢養發酵”原理及程控技術

    天脈“慢養發酵”原理及程控技術

  • 熟茶的渥堆發酵過程,就是以曬青毛茶的內含成分為基礎,在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代謝產生的熱量和茶葉水分的濕熱作用的協同下,發生以茶多酚轉化...
    茶葉為什么要殺青?

    茶葉為什么要殺青?

  • 殺青是制茶技術的關鍵工序之一。“青”指鮮葉,殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織可是很多人又會問:茶葉為什么要“殺青”呢?茶葉中含有一種叫做酶的物質。酶是具有生...
    如何判斷適合種茶的土壤?小白都能學會!

    如何判斷適合種茶的土壤?小白都能學會!

  • 前幾天,茶友“凡人凡語”問了一個問題:“都說茶樹喜歡酸性土壤,不喜歡堿性的,但我想知道原因是什么呢?怎么判斷是酸性還是堿性?”真是個好同學!茶友都是既要知...
    安溪鐵觀音知識問答(二)

    安溪鐵觀音知識問答(二)

  • 第二部分 種植與加工 17、形成安溪鐵觀音優異品質的主要因素有哪些?答:主要因素是“天、地、人、種”有機結合。“天”:是指安溪具有得天獨厚的適宜鐵觀音生長...
    美!揭秘普洱茶餅制作全過程

    美!揭秘普洱茶餅制作全過程

  • 采茶——右手的食指和拇指夾住新梢的芽尖或一二片嫩葉,小心用力掐下來。萎凋——散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成,部分大分子酯容性糖水解為...
    易武密碼 | 易武茶的轉化路徑(十)

    易武密碼 | 易武茶的轉化路徑(十)

  •   作為一片生普,被定義為后發酵茶,這決定了是時間給予了它更好的味道,那么在時間的長河里,它又是如何進行轉化的呢?三年,五年,八年,十年的生普,其內物質的...
    六堡茶簡要制作工藝

    六堡茶簡要制作工藝

  • 采用蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種、品系,一芽一葉至一芽三、四葉及同等嫩度對夾葉。六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個過程。 初制加工工藝...
    好茶在于冬管!孔家作坊有機茶園冬季管理忙

    好茶在于冬管!孔家作坊有機茶園冬季管理忙

  • 俗話說,一年之計在于春,可對白茶來說,一年之計卻在于冬。進入冬季,茶樹上部逐漸停止生長、進入休眠期,而根系卻處于生長活躍期。經過一年的多次采摘,茶樹體內有...
    普洱茶制作工藝對茶的影響

    普洱茶制作工藝對茶的影響

  • 普洱茶對它對生長環境,與制作工藝都有很高的要求,在復雜的制作工藝中只要一個環節出現一點小問題,例如時間、溫度、揉捻力度,掌握不當,茶的口感都會受到影響。鮮...
    何為李文華發酵?

    何為李文華發酵?

  • 李文華發酵 是傳承普洱茶傳統發酵技藝,十五年不斷探索精進的成果,秉承不變的是創作和堅守的心態,而創作的思想與過程在不斷的實踐與思考中精進,發酵技藝日臻完善...
    黑茶為什么大部分要緊壓?

    黑茶為什么大部分要緊壓?

  • 不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客,在初遇見黑茶時候,都會不經要問,為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存? 如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如...
    【茶知識】冬季要重視茶園系統工程建設

    【茶知識】冬季要重視茶園系統工程建設

  • 晚秋開始,茶樹生長逐漸由地上部分轉入地下部分,冬季茶園系統工程建設緊抓以下幾項。 1道路整修或新建 經過一年茶園作業和雨水沖刷,使得茶園路面受到不同程度破...
    彩色茶樹:未來的寵兒?

    彩色茶樹:未來的寵兒?

  • 由單一物種通過不同葉色、不同花色的品種培育,創造出更加瑰麗多彩的植物,是園藝學長期來堅持的夢想。 在許多物種上,這個夢想已經變成了現實,在不遠的將來,也可...
    曬紅加工秘籍(請收藏,不謝)

    曬紅加工秘籍(請收藏,不謝)

  • 光對物質的作用、就是被物質所吸收的部分光波能量,引起各種各樣的效應。當光照射到物體上,一部分光投射過去,一部分光被反射,一部分光被吸收。物體吸收的光,一部...
    【徽茶·百科】茶園修剪的方法要點

    【徽茶·百科】茶園修剪的方法要點

  • 寒冷的冬天,泡上一杯好茶,看著騰騰而上的熱氣卷著茶香撲鼻而來,真是好不愜意。好茶葉的生長離不開正確的修剪。 茶園修剪包括幼年期的定型修剪、青壯年期的輕修剪...
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